Polpo alla Pignata
La Puglia, quasi interamente circondata dal mare, ha una gastronomia ricca di piatti tipici a base di pesce..
Il pesce è così versatile e tanti sono i modi per prepararlo: arrosto, fritto, in umido, ad insalata, gratinato, lesso, al vapore, impanato, marinato, al forno, alla griglia, in brodo, con il pomodoro, con le patate, con le verdure!
I sapori e i profumi del mare mettono sempre buon umore a tavola e bastano anche pochissimi ingredienti per preparare un ottimo piatto e soddisfare anche i palati più esigenti!
Il mio contributo per il tema de L'Italia nel piatto “ Pesce, molluschi e crostacei di mare e d'acqua dolce” è il Polpo alla pignata.
Ingredienti
700 g. di polpi (2 polpi)
200 g. di pomodori cilegini
1 cipolla
1 spicchio di aglio
q.b. olio evo
q.b. pepe in grani
q.b. prezzemolo
pochissimo sale
Procedimento
Pulire i polpi eliminando occhi, bocca ed interiora, facendo attenzione a non rompere la sacca del nero che altrimenti spruzzerebbe ovunque, lavarli velocemente in acqua e sale, tagliare a pezzi e mettere a scolare.
Nella pignata (o altro tegame) mettere un fondo di olio evo, la cipolla affettata, spicchio di aglio e i polpi, far rosolare leggermente, aggiungere poi i pomodorini a pezzi, pepe in grani e prezzemolo, pochissimo sale (il polpo è già saporito) coprire e far cuocere senza aggiungere acqua a fuoco moderato per circa un'ora e senza sbalzi di temperatura. I polpi cuoceranno nella loro stessa acqua e saranno teneri da masticare e non gommosi.
Servire a tavola con dell'ottimo pane casareccio.
https://profumiecolori.blogspot.com/2022/06/raviolo-alla-trota-salmonata.html
http://www.lagallinavintage.it/2022/06/sarde-fritte-ripiene.html
Che dire! Va provata e basta. Adoro quel sughetto in cui poter pucciare il pane😋😋
RispondiEliminaCotto in quel modo sarà sicuramente tenerissimo, ricco di sapore e super profumato! Mette l'acquolina solo a vederlo...
RispondiEliminaqui si leggono ricette di pesce e molluschi eccezionali, proprio come questa, mi sembra di coglierne il profumo fino a qui! un abbraccio!
RispondiEliminaWuauuuuuu e che foto... il profumo arriva fin qui! A presto LA
RispondiEliminaUna ricetta davvero strepitosa! Anche la presentazione è uno spettacolo per gli occhi!
RispondiEliminaFoto e piatto sono spettacolari Milena, complimenti!
RispondiEliminaBaci,
Mary
Sono invidiosa delle tue foto. Magari sapessi farle io così! Che dire della ricetta, si presenta da sola.. è stupenda.
RispondiEliminache piatto invitante! La descrizione che hai fatto del piatto e la foto mettono un grande appetito!
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La lotteria è qualcosa che la maggior parte delle persone nel mondo vuole vincere, non solo vincere alla lotteria, ma vogliono vincere alla grande, gioco alla lotteria da così tanti anni, ma non ho mai vinto alla grande, personalmente penso sempre che ci sia qualcosa dietro tutti quei vincitori che vincono sempre alla grande, perché la mia intensità mi dice sempre che tutto è possibile, sono riuscito a mettermi in contatto con uno dei più grandi vincitori della lotteria in Canada, (leah murdochgeric) per nome, gli ho chiesto del successo e mi ha indirizzato a un potente incantatore, il dottor Ogugu, è davvero un grande uomo a cui ho spiegato, senza dettagli nascosti (voglio davvero vincere alla lotteria così tanto) si è messo al lavoro e pochi giorni dopo mi ha dato i numeri, questi numeri erano quelli che ho giocato e ho vinto un premio di 1 milione di dollari alla lotteria dello stato del Massachusetts, quindi ho deciso di ottenere altri numeri il prima possibile, poi mi ha chiarito che non si fa in quel modo, perché devo aspettare anni prima che lui possa darmi di nuovo i numeri, sei anni dopo, mi ha dato un altro numero, ero così felice questa volta perché sapevo già che non sbagliava mai, ho giocato di nuovo come mi aveva detto, questa volta ho vinto $ 25.000 ogni anno per tutta la vita. Il dottor Ogugu è benedetto, anche tu puoi cambiare la tua vita con il suo aiuto, contattaci tramite solutiontempledrogugu@gmail.com
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