Rotolo di marmellata...e non solo!

Ricordo ancora la ...dolce nonnina di mio marito...nonna Leonarda!
I capelli raccolti in un candido fazzoletto, il suo grembiule di lino bianco, i suoi occhi teneri e dolci, con le sue mani fragili, si accingeva a preparare , con movimenti decisi, questi deliziosi biscotti di marmellate varie, da lei sempre preparate con estrema passione e pazienza!
E sempre pronta e felice a regalare queste sue delizie ai suoi cari! 

Ingredienti:

1/2 Kg. di farina
200 g. di zucchero
100 g. di olio di semi
1 e 1/2  bustina di lievito Pan degli Angeli
3 uova
un pò di latte
cannella
buccia di limone grattuggiato
cannella

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e dividerlo in 4 panetti più piccoli ( con questa dose ne usciranno 4 rotoli).
Stendere ciascun panetto, aiutandosi un pò con le mani bagnate e un po con un piccolo matterello, mettere al centro una striscia di marmellata (che deve essere abbastanza solida) con un pizzico di cannella e buccia di limone grattuggiato, arrotolare e chiudere bene le estremità per non far uscire la marmellata.
Adagiare in una teglia ricoperta di carta da forno ( abbastanza distanziati)  e cuocere a temperatura media per circa mezz'ora, non devono scurire.
Sfornate e quando sono freddi, tagliate pian pianino ciascun rotolo, in senso un pò verticale, formando biscottini, e poi  splolverizzate con zucchero a velo.
Potete sostituire la marmellata con nutella.