ZUPPA DI FUNGHI CARDONCELLI CON PATATE La zuppa di funghi cardoncelli con patate è un tipico piatto autunnale e ricco di gusto per il sapore inconfondibile dei funghi cardoncelli. E' questa la mia proposta pugliese per il tema mensile dell'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato alle ricette con prodotti tipici dell'autunno: funghi, zucca, castagne. Una ricetta semplice e facile da realizzare con i sapori e profumi caratteristici dell'autunno., Ideale come primo a pranzo o come piatto unico magari accompagnato con dell'ottimo pane casareccio tostato. I FUNGHI CARDONCELLI I funghi cardoncelli nascono spontanei oppure coltivati soprattutto sull'altopiano delle Murge appulo-lucane, è proprio in questi terreni che trovano il loro ambiente ideale. Il cardoncello è protagonista delle pietanze di quest'area, è uno dei funghi più buoni e prelibati, di colore scuro, carnoso e che regala al piatto un sapore unico e particolare. Ingredienti 500 g. di