Breakfast da Donaflor

Le orecchiette con cavoli e alici è un  piatto tipico pugliese da gustare nel periodo autunno-invernale, un primo che esalta i sapori genuini della Puglia usando ingredienti come le orecchiette, l'eccellente olio pugliese e le nostre saporitissime verdure! E' questo il mio contributo per la rubrica de L'Italia nel piatto, questo appuntamento mensile è dedicato alle Ricette del cavolo ! Nella cucina pugliese il cavolo lo troviamo in diverse preparazioni gastronomiche.  Per questa versione ho optato per un primo a base di orecchiette con il cavolo verde che prediligo maggiormente per il suo sapore, ho arricchito il piatto con sughetto semplice di pomodorini, il pangrattato soffritto (il cosiddetto formaggio dei poveri) e alici sott'olio soffritte ( o meglio ancora se si usano le acciughe sotto sale) !   Un'altra variante che si usa preparare a Bari sono le orecchiette in bianco con il cavolo e il lardo, un altro primo saporitissimo!  Invece con le orecchiette co...

Sapore e profumo di Puglia con le   sagne 'ncannulate con vongole!  Le sagne'ncannulate sono una pasta fresca tipica del Salento!  E' questa la mia proposta pugliese per il tema mensile de L'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato alla  “Giornata mondiale della pasta” , tanti formati di pasta tipica regionale per gustare piatti dai sapori unici e speciali! Le sagne 'ncannulate , "ritorte" o "attorcigliate"    E' la pasta tipica salentina che si prepara soprattutto per la tavola della  domenica, una preparazione che rappresenta un vero e proprio rito per le massaie salentine per portare a tavola un piatto che ricorda i sapori di casa e la destrezza, l'arte e la padronanza delle nonne e mamme che creavano questa pasta fresca dalla forma attorcigliata con amore!  "L'arte di attorcigliare le sagne"! Il termine ' ncannulate  significa appunto attorcigliate o ritorte o torte come le chiamano nel basso Salento! Le ...

La rosata di mandorle, sapore   e profumo di Puglia che conquista al primo assaggio!   E' un dolce tipico di Altamura (paese pugliese famoso in tutto il mondo per il suo pane speciale DOP) e noto a Toritto,  piccolo paese dell’alta Murgia barese. La rosata di mandorle è a base di mandorle, uova e zucchero, l'aggiunta di limone grattugiato e gocce di cioccolato, rendono questo dolce di una golosità unica!  Facile e veloce nella preparazione! L'impasto risulta molto delicato, umido e profumato. Q uesto dolce delizierà i vostri ospiti già dalla prima fetta! Troppo buono! . Per il tema mensile de L'Italia nel piatto ! Questo appuntamento è dedicato ai "dolci da credenza" Toritto e le sue mandorle speciali Le mandorle usate per la preparazione della rosata sono quelle pugliesi, saporitissime, pastose e perfette per essere utilizzate in pasticceria. Nel comune di  Toritto  per esempio la mandorla è la protagonista assoluta del luogo, la " Filippo Cea " (...