Verdetto, lo spezzatino di agnello con piselli e uova Il Verdetto è un secondo piatto della tradizione pugliese che si prepara nel periodo pasquale! E' uno spezzatino di agnello cotto in umido e arricchito con uova e piselli! Ho preparato questo piatto per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, il tema di questo appuntamento è : "Spezzatino: fantasia in umido" E' un piatto saporito, ricco e gustoso, come secondo piatto o piatto unico, porteremo a tavola una bontà che accontenterà tutti! In base alle zone il nome si diversifica: brodetto, verdetto, "vredett" o "bredétt" (in dialetto pugliese) o "benedetto" nella zona della Murgia, da non confondere con il benedetto che si prepara nel barese, un antipasto sempre pasquale a base di r icotta, soppressata o capocollo di Martina o salame a fette, uova sode, fette di arance! Simbologia del "Verdetto" Il verdetto è un piatto con due ingredienti rappresentativi: uova e agn...