Carote di Polignano PAT sott'olio Le carote sott'olio sono una conserva che permette di avere sempre a disposizione un contorno sano e gustoso per accompagnare vari secondi piatti, possono essere servite anche come un antipasto stuzzicante. La ricetta è facile e veloce, saranno i pochi ingredienti di qualità a rendere particolare questa conserva! Per l'appuntamento mensile de L'Italia nel piatto ho pensato appunto di proporre le famose carote di Polignano sott'olio PAT , questo mese sarà dedicato ai tanti prodotti regionali che hanno avuto una certificazione di qualità: KM 0 /DOP /DOCG/ PAT/ IGP/ presidio Slow Food Carote di Polignano PAT La carota di Polignano a mare viene coltivata soprattutto a San Vito ( famosa per la sua Abbazia) una piccola frazione di Polignano a mare. E' un prodotto unico non solo per i colori che vanno dal giallo all'arancione ed al viola intenso ma anche per il suo sapore speciale grazie alla vicinanza dei campi al mar Adri...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)