Il Pasticciotto salentino è uno scrigno ovale di ottima pasta frolla che racchiude una golosa crema pasticcera e cotto in forno! E' questo il famoso dolce salentino a cui è proprio difficile resistere! Un dolce semplice, facile, con pochi ingredienti che vi delizierà la prima colazione in inverno con un cappuccino e in estate è d'obbligo accompagnarlo con il caffè leccese con latte di mandorla e ghiaccio! Per il progetto mensile de L'Italia nel piatto ho preparato invece il Pasticciotto salentino vegano , questo appuntamento è infatti dedicato alle ricette tipiche regionali in versione vegana ! Qui trovate la ricetta originale del pasticciotto salentino! Pasticciotto salentino vegano La Puglia vanta già una gastronomia ricca di piatti vegani originali a base di verdure, legumi, varietà di frutta, ma la mia sfida era quella di trasformare in vegana una ricetta per coloro che seguono un'alimentazione priva di carne, di pesce e di tutti i prodotti di derivazione anima...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)