lunedì 15 aprile 2013

Torta di compleanno e...le mie prime roselline di pdz!

Buon lunedì a tutti miei cari,

oggi una torta che ho preparato qualche giorno fa per il compleanno di mia figlia che aveva voglia di tanta panna e cioccolato...insomma goduriaaaaaaa!

Però volevo decorarla diversamente dal solito e con colori delicati e allora mi sono cimentata per la prima volta con la pasta di zucchero con le dosi che mi ha dato Mariarita del blog "Le ricette di Ninì".
Devo dire che mi sono divertita parecchio...anzi direi rilassata tanto a creare queste piccole roselline di pdz, la prossima volta le farò con i petali più sottili ma come prima volta direi abbastanza soddisfatta!
La torta è piaciuta molto e poi...gustata alla grande!

 
















Ingredienti:

per il pan di spagna:

7 uova
210 g. di farina per dolci
210 g. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua calda

per la crema al cioccolato:

1 l. di latte
100 g. di farina
300 g. di zucchero
75 g. di cacao amaro
75 g. di cioccolato fondente
4-5 tuorli

per lo sciroppo per la bagna del pan di spagna:

750 ml di acqua
150 di zucchero
2 bucce di arancia

per la pasta di zucchero:

450 g. di zucchero a velo
6 g. di gelatina in fogli
30 g. di acqua
70 g. di miele
16 g. di burro

per la farcia e decorazione:

700 ml. di panna fresca

Procedimento:

per il pan di spagna


Sbattere benissimo i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero e frullare ancora , poi a cucchiaiate aggiungere la farina e continuare a frullare fino a quando diventa una bella crema spumosa. A parte montate  bene a neve gli albumi che avrete tenuto da parte con un pizzichino di sale e aggiungeteli alla crema delle uova a cucchiaiate mescolando con un cucchiaio di legno da sotto sopra con molta delicatezza e per ultimo il lievito sbriciolato senza grumi.
Versate delicatamente il composto nel tegame e infornate a 160°/170° per 40 minuti circa o prova stecchino senza aprire lo sportello del forno per almeno i primi 30 minuti. Sfornate  e poggiate il Pan di Spagna su una gratella.


per la crema al cioccolato


Nel tegame mettete la farina, lo zucchero e il cacao, mescolate, aggiungete pian piano il latte sempre mescolando, poi i tuorli sbattuti e accendete il fuoco, mescolate finchè comincia ad addensarsi, a metà cottura aggiungete  il cioccolato fondente fuso e mescolate fino a cottura completa.

per la pasta di zucchero

Mettere la gelatina in fogli nell'acqua per 10 minuti per ammorbidirla, poi strizzarla e porre in un tegamino a bagno maria aggiungendo il miele e il burro e far sciogliere bene.
Mettere nel mixer lo zucchero a velo e aggiungere il composto della gelatina e frullare fino a quando si forma una palla, io ho usato le fruste a spirale e vanno benissimo uguale.
Prendere la palla di pdz e lavorarla bene su un piano di lavoro spolverizzato di zucchero a velo, l'impasto deve diventare bello liscio e setoso.
Usare poco impasto per volta, formare i petali delle rose schiacciando e modellando con le mani, fare prima il bocciolo centrale avvolgendo su stesso il petalo e poi attaccare gli altri petali, tagliare l'eccesso di pasta che si forma sotto la rosa.
Per colorare basta aggiungere un po' di colorante alimentare in gel nell'impasto che serve per le rose,  per le foglie o per qualsiasi altra decorazione. 
Preparare le decorazioni di pdz il giorno prima per far bene asciugare.
Con questa dose ne avanza parecchio di pdz che potrete benissimo conservare per 2 mesi avvolta in pellicola e poi messa in un boccaccio ermetico. 






Infine assemblare la torta, tagliare 3 dischi dal pan di spagna che bagnerete con lo sciroppo all'arancia, farcire con uno strato di crema e panna ogni strato.
Decorare con panna e decori di pasta di zucchero.

26 commenti:

  1. Molto bella e raffinata...e chissà che buona!!!E tanti auguri alla tua ragazza!!!

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  2. TANTI AUGURI A TUA FIGLIA E COMPLIMENTI A TE è SPETTACOLARE LA TORTA , BRAVA!

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  3. Tantissimi auguri a tua figlia!
    Le prime roselline che fai con la pasta di zucchero? Non si direbbe proprio!
    Tua figlia è rimasta sicuramente contenta, la torta è bellissima, complimenti cara.

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  4. Sono bellissime e la torta è davvero bella e golosa, complimenti! :) Tanti auguri a tua figlia, sarà stata felicissima! :) Un bacio grande, buona serata :) :**

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  5. complimenti davvero!!e buonissima!

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  6. LA torta è una vera goduria e le roselline sono troppo belle! Non ci credo che è la tua prima volta con la pasta da zucchero!!!!!

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  7. ciao carissima, prima di tutto tanti auguroni a tua figlia
    per la torta poi sei stata bravissima, se mi dici poi che è la prima volta con il pdz non immagino cosa ci farai con più pratica
    troppo goduriosa questa torta, degna di un bel compleanno
    baci

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  8. Complimentiiiiiii sei stata bravissima, le tue roselline sono perfette!

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  9. Auguri a tua figlia, ma a te complimenti per questa meraviglia di torta. Bellissima e molto molto elegante :)

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  10. Bellissima la torta e delicate le roselline...e augurissimi alla festeggiata!! Un bacione grande, Imma

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  11. Auguri a tua figlia e poi direi che come inizio puoi ritenerti più che soddisfatta....quelle roselline sono un'amore!
    Z&C

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  12. Ma che bella torta e le roselline sono stupende, complimenti e tantissimi auguri a tua figlia!
    Buona giornata!

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  13. carissima se queste sono le prime rose che prepari hai un futuro tutto in discesa per i prossimi lavori, sei stata bravissima!!!!!!! non è così semplice come sembra, io decor con la pdz e la conosco bene, anzi appena domenica scorsa ho fatto un corso e lo posterò nei prossimi giorni.
    Dunque complimenti!!!!!!!!!

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  14. Bravissima! Complimenti!! E grazie per la ricetta della pasta di zucchero. Anche io a Dicembre ho fatto una torta di compleanno (per il primo compleanno del mio cucciolo!!^_^), ma la mia era più semplice come estetica e la pasta di zucchero l'avevo comprata. Terrò cara questa ricetta. Brava brava!!!

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  15. bravabravabrava per essere la prima volta: eccellenti! pscongratulazioni tesorella, sei in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento d'onore per la qualità del tuo blog da parte della sottoscritta. pochi blog eletti se lo meritano. e tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ;) : http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600

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  16. che bella questa torta chissà com'è stata felice tua figlia!!!
    e le roselline sono bellissime!
    mi son subito iscritta al tuo blog se ti va passa a trovarmi

    lacucinadiazzurra.blogspot.it

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  17. Auguri a tua figlia!!!!!!!!!!!!!
    e complimenti a te per questa torta bellissima!!!!!!!
    davvero bellissima!!!!!!!!
    Un grande abbraccio e buona settimana tesoro

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  18. Complimenti Dona, una torta bellissima e tantissimi auguri a tua figlia. Un bacione a presto

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  19. Io sono sempre affascinata dalle decorazioni in pasta di zucchero. In particolare le roselline mi danno sempre una bellissima sensazione di delicatezza e dolcezza.
    Per essere la prima volta che hai fatto delle creazioni in pdz sono venute benissimo.
    E la torta è troppo giduriosa... sarà che quando vedo cioccolato io sono già in estasi, ma me ne mangerei una grande grande fetta in questo momento.
    Tanti Auguri a tua figlia, anche se in ritardo di qualche giorno.
    Un bacio.

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  20. Come prima volta ti sono venute benissimo,brava.
    Un abbraccio e buona serata a te.

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  21. Davvero bella la tua torta!!!
    Molto molto fine con quelle roselline!!!
    Bravissima!!
    Un bacione e anche se in ritardo,auguri a tua figlia
    Carmen

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  22. Sììììì, quanto mi piace così cioccolatosa, come capisco tua figlia cara!!!!! Bravissima, anche le roselline sono deliziose!

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  23. E'bellissima mia cara!Brava!
    Ti abbraccio
    Monica

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  24. che meraviglia oltre che golosa è bellissima!
    brava le rose sono perfette!
    baci
    Alice

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  25. Auguri a tua figlia!! Della torta che dire... meravigliosa, degna di un maestro pasticcere!

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  26. auguri e soprattutto che brava!! le mie prime rose facevano penaaaaa! inoltre ti lascio anche una cosina nel mio blog!

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