lunedì 16 aprile 2012

Torta al cioccolato fondente

Buongiorno carissime amiche,
ho preparato questa torta per i miei due figli...Luigi e Rosaria...che festeggiano il compleanno a distanza di pochi giorni una dall'altro! Desideravano una torta...cioccolato dentro....cioccolato fuori!!!
Loro sono i miei gioielli più preziosi...questa torta l'ho fatta con il cuore!
Insomma...più cioccolatosa di così...! Praticamente ....una bomba!!!
Ma... fra crema al cioccolato e... ganache al cioccolato, che ho fatto per la prima volta ...sarà che non ho l'attrezzo giusto per spalmarla... ho fatto un macellooooo ......cioccolato ovunque....quando è entrato mio figlio in cucina....mi fa:...e che successo? la terza guerra mondiale???
E come se la sono divorata sta bomba...però!











Ingredienti per il Pan di Spagna:

6 uova                                                          
240 g. di farina                                          
240 g. di zucchero                                     
1 bustina di lievito Pan degli Angeli      
                                                                    
Ingredienti per la crema al cioccolato:                                                                     

0,500 l. di latte
2 cucchiai di cacao amaro
100 g. di cioccolato fontente fuso
100 g. di zucchero
3 tuorli
50 g. di farina

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

250 g di cioccolato fondente grattugiato
250 g di panna fresca
1 noce di burro


Ingredienti per la bagna:

0,500 l. di acqua
250 g. zucchero
2 cucchiai di liquore Grand Marnier (o altro a piacere)


Inoltre:

250 ml. di panna fresca da montare per la farcitura
scorzette candite di arance e bastoncini di biscotto al cioccolato per decorare
oppure altre decorazioni a piacere


Procedimento Pan di Spagna:

Sbattere benissimo i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero e frullare ancora , poi a cucchiaiate aggiungere la farina e continuare a frullare fino a quando diventa una bella crema spumosa. A parte montate  bene a neve gli albumi che avrete tenuto da parte con un pizzichino di sale e aggiungeteli alla crema delle uova e per ultimo il lievito sbriciolato senza grumi.

Versate delicatamente il composto nel tegame e infornate a 160°/170°. Sfornate  e poggiate il Pan di Spagna su una gratella.

Procedimento crema al cioccolato:


Nel tegame mettete la farina, lo zucchero e il cacao, mescolate, aggiungete pian piano il latte sempre mescolando, poi i tuorli e accendete il fuoco, mescolate finchè comincia ad addensarsi, a metà cottura aggiungete  il cioccolato fuso e mescolate fino a cottura completa.

Procedimento per la ganache al cioccolato:

In un tegame mettete la panna fresca liquida con la noce di burro, fate cuocere a fuoco basso e, quando comincia appena a bollire, togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato, con la frusta girate  fino a far sciogliere bene il cioccolato e fate raffreddare. Poi mettete il tegame a bagno maria con acqua e ghiaccio, con le fruste elettriche montate per 10 minuti la ganache fino a che diventa cremosa e un pò solida. 

Procedimento per la bagna:

Mettere in un tegame acqua e zucchero, far bollire per 5 minuti. Poi far raffreddare completamente e aggiungere i 2 cucchiai di liquore o altri aromi a piacere.

Potete ora assemblare la torta:
Tagliate il Pan di Spagna in 3 dischi, bagnate il 1° disco, spalmate la crema al cioccolato, poggiate sopra il 2° disco e bagnatelo, spalmate la panna fresca montata, poggiate il 3° disco, bagnatelo e coprite completamente con la ganache al cioccolato.
Infine decorate con scorzette candite di arance e bastoncini al cioccolato o con altre decorazioni a piacere.

Con questa torta partecipo al contest IL DOLCE DELLA VITA 

 

70 commenti:

  1. Una torta stragolosa, mi tirerebbe su in questo momento...passamene una fetta please!!!

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  2. Aiut...io la devo smettere di girovagare tra i blog dopo che mi sono pesata ed ho giurato che non farò più dolci fino alla fine di giugno. La devo smettere, la devo smettere.....
    Un bacio carissima , un pensiero meraviglioso per i tuoi figli! Buona settimana, Pat

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  3. Mi unisco a Patty, come faccio a vedere queste meraviglie e poi riuscire a non mangiare continuamente dolci? Il cioccolato è la mia passione e la tua torta è irresistibile! Buon lunedì, Barbara

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  4. AUGURI!!!!!!Auguri ai tuoi figli!!!!!!!
    e cara non preoccuparti.... anch'io quando cucino faccio un macello ....ma guarda cosa hai portato a tavola...... BELLISSIMA TORTA TUTTA CIOCCOLATOSA!!!!!!!!! e che decorazione......BRAVISSIMA!!!!!!
    Complimenti davvero!!!!!!!!!!!!
    Un bacio grande e BUONA SETTIMANAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
    CIAO

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  5. Auguri al cubo quindi tesoro :-) e devo dire che con il cioccolato ho anch'io questo tipo di rapporto...sporco qualunque cosa ma al di la di questo vale la pena..la torta e goduriosissima!!baci,Imma

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  6. Auguri ai tuoi figli e complimenti per la torta!

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  7. augurissimi ai tuoi figli, e complimenti per la tua golosissima torta, baci

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  8. AUGURISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII ai tuoi bimbi (ma sììì, chiamiamoli ancora bimbi e poi sei una ragazza!!!quando li hai fatti??????!!!!)Penso che possano essere proprio orgogliosa di una supermamma come te!!!E ....questa torta è a dir poco DIVINAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, me la sarei pappata in...un nanosecondo ^_^. COMPLIMENTIIIIII!!!!Un grande abbraccio!!!!

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  9. Che buona!!!Auguri ai tuoi figli!Anche mia figlia fà il compleanno giovedì!Baci,Rosetta

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  10. e te credo che se la sono divorata!!!!!
    bravissima e fa niente se la ganache non era poi perfetta!era buona la torta?allora tutto a posto!

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  11. Tanti auguri a tutti e due allora!!!
    Che bella torta, l'ideale per rallegrarsi un po'.... qui continua a piover!!!

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  12. Tanti affettuosi auguri...e complimenti per la torta, ci credo che l'abbiano divorata...
    Un bacio e buona giornata

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  13. Ma che meraviglia!Poi io le scorzette d'arancia candite le adoro!!!:)))
    A presto, Paola

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  14. mamma mia, quanto è golosa...

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  15. Saranno stati contentissimi con una torta così buona!!!! Anche a me piace tanto la cioccolata:-) e poi anche se hai avuto degli intoppi con la cioccolata ti e' venuta benissimo!!! Auguri ai tuoi figli di cuore e un abbraccio

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  16. Auguri ai tuoi angioletti e complimenti x questa meravigliosa torta... adoro il cioccolato...

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  17. Ci credo che se la sono divorata, io adoro il cioccolato, ho una dipendenza da cioccolato....e dalle torte al cioccolato. Per me se un dolce non è cioccolatoso non è degno di nota. Guarda anche io ogni volta che glasso un dolce faccio un casino allucinante...l'effetto è _ frullatore acceso e lasciato senza tappo- e poi mi tocca pulire tutto! Vabbè....la cucina in fondo non è fatta per non schizzare e lasciare tutto lindo e pinto altrimenti faremmo le chimiche in un laboratorio antisettico! A presto!

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  18. E no, Donaflor, non mi puoi fare questo due mesi prima della prova costume!!! Questo dolce è goduriosissimo! Auguri ai tuoi figli!

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  19. Questa torta è un attentato alla mia presunta dieta... troppo golosa!
    Auguri ai tuoi figlioli
    Un abbraccio

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  20. ma quanti anni hanno? tu sembri una ragazzina dalla foto? o_o doppi auguroni allora :) la torta sembra buonissima...come tutte le bombe caloriche che si rispettino :P

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  21. Bella e buonissima!! io impazzisco per questio genere di torte :) un abbraccio

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  22. Auguri ai tuoi figli!!!! Su su che solitamente in cucina combiniamo tutte un vero macello! Non ti dico quando devo fare io dei dolci cosa succede alla mia cucina, n pratica cambia colore! ahaha
    L'importante è il risultato e la tua bomba calorica sempre deliziosa e ti è venuta benissimoo!!!
    complimenti bacionii

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  23. Tanti auguri ai tuis figli!
    Questa torta e meravigliosa!!! Complimenti!!
    Ciao!

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  24. Una golosissima bomba!!!Complimenti e ancora auguri...

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  25. Quanto sia buona posso solo immaginarlo, ma quanto sia bella lo vedo benissimo. E' di quelle torte che all'inizio mi incutono un po' di timore: sono così eleganti che mi dispiace tagliarle.... ma poi diventa tutta un'altra storia! A presto cara amica, alla prossima girata per l'Italia

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  26. libidinosa e super golosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  27. Caspita che golosissima torta!!! auguri ai tuoi figli !!!

    a presto!

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  28. auguri ai due pargoli allora!
    beh una bomba come questa me la sparerei anch'io :P

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  29. Accidenti, non so cosa sia successo, ma non riesco a vedere neanche un'immagine della tua torta. Su ogni immagine del tuo blog mi appare una schermata nera con dentro una sorta di divieto di sosta bianco... Bah... Dagli ingredienti deve essere buona... accidenti! Adesso mi resta la curiosità. Chissà, forse ripassando domani vedo qualcosa!!

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    1. che accidenti mi son presa....comunque ho risolto

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  30. purtroppo non visualizzo le foto, ma la ricetta è veramente supercioccolatosa!! ciao Ilaria

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  31. Allora auguri ai tuoi figli per il loro compleanno, la torta è molto golosa oltre ad essere bella!Ciao

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  32. Auguri ai tuoi figli! Questa torta super-cioccolatosa è veramente fantastica! Complimenti :)

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  33. Ma che bella torta cioccolatosa e poi le scorzette....che adoro, questa torta è degna dei festeggiamenti per i tuoi due tesori!
    Auguroni!

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  34. Questa deve essere proprio una bomba di bontà, altrochè! Ti è venuta benissimo!
    SE ti va ti invito a partecipare alla mia raccolta "Componiamo il menù" , ti lascio il link http://senzasaleinzucca.blogspot.it/2012/04/una-raccolta-ed-il-semifreddo-al-limone.html
    Ciao!

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  35. a quest'ora il tuo blog è peccato !!! aiuto che fame, è stupenda questa torta !!!!
    Le Gille
    www.gillacm.com
    Facebook Gilla C.M.

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  36. ma cosa vedono i miei occhi viene da svenire per la sua golosita'

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  37. mmmmmmmm...davvero invitanteeeeeee.....bellaaaa!!! e deve essere stata buonissima....grazie mille per essere passata da me...un bacio Anna

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  38. Auguroni ai tuoi figli, hanno festeggiato proprio un bel compleanno con una torta così golosa :) Un bacio, buona giornata

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  39. Ecco una torta che anche i miei bimbi spazzolerebbero volentieri!! fantastica presentazione!! bravissima e auguri ai tuoi ragazzi!! bacioni

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  40. il backstage non conta quando il risultato è buono e spettacolare! ^_^

    ciaooo
    roberta

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  41. vedo che pasticciando con il cioccolato hai creato una Super torta!!!bella e buona!!!bravissima!!!un bacio a tutti voi!!!

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  42. Una meravigliosa bomba... cioccolatosa! Auguri ai tuoi ragazzi e complimenti a te per questa meraviglia! Un bacio a tutti

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  43. Ma che bomba! Sarà super buonissima! La mangerei tutta senza sensi di colpa! Cioccolato fondente e gran Marnier, che abbinamento azzeccato!

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  44. Non puoi tentarmi così... lo sai che al cioccolato non riesco proprio a resistere... Mi sa che a casa tua trovo due degnissimi compagni di dolci.
    A me sembra venuta benissimo la decorazione, non mi sembra ci siano strani crateri. Per me sei stata bravissima!
    Tantissimi Auguri ai tuoi figli!!

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  45. Eccola finalmenteeeee!!! Mi avevi lasciato con una curiosità!!! E' uno spettacolo! E ci credo che i "criticoni" non hanno lasciato neanche le briciole!!! Buona serata!

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  46. Cosa vedono i miei occhi!!!! Peccato che le mie papille possono solo immaginare :)
    Una torta davvero deliziosa. Auguri ai tuoi pargoli.
    Un abbraccio, Chiara

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  47. che piacereeee vederti nel mio piccolo blog ! uno spettacolo di torta al cioccolato ,tra marito e figli la divorerebbero! ottima

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  48. E' veramente una torta perfetta per il compleanno dei tuoi figli!!
    Deve essere buonissima con tutto quel cioccolato!
    Complimenti!!! (non sembra asolutamente che tu abbia abbia fatto dei macelli nella preparazione!)
    Buona giornata

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  49. che meraviglia! questa sì che è una signora torta vestita a festa! complimenti!

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  50. Cioccola dentro, cioccolato fuori...ma questo è un attentato!!! Ce sto!!!! Complimenti per questo tuffo godurioso, un torta bellissima!
    Baci!

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  51. ma che meraviglia...in effetti più cioccolato di così non si può :-)

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  52. Che torta meravigliosa!!! E che lavoro c'è dietro!!!! Complimenti cara!

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  53. Ma hai fatto un super lavoro, però riuscitissimo...i ragazzi saranno stati contentissimi....complimenti per il blog..a presto...

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  54. Ci credo che se la sono divorata, è golosissima!
    Anche io e mio fratello compiamo gli anni a pochi giorni di distanza e per i miei genitori è sempre stata una cosa positiva: una festa sola x tutti e due!!!!
    Ti abbraccio!

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  55. E sembra proprio buona, la bomba!!! Tra un po' tocca a me la doppia festa di compleanno, non ci posso pensare, aiuto!
    un abbraccio

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  56. Auguri ai festeggiati, e complimenti a te per la torta.Deliziosa e cioccolatosa, super lavoro ricompensato, bravissima.Bacioni.
    L.

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  57. tanti auguri ai festeggiati!!hai creato un capolavoro!baci!

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  58. in una cucina "ridotta" così... io avrei fatto come i tuoi figli! Auguri a loro e complimenti a te per la torta che è davvero bella e appetitosa (e poi sai, il cioccolato è la mia passione. Non si capisce, vero?)
    Ciao

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  59. Al cioccolato non potrei mai e poi mai dire di "no"! ^_^ e con una torta così di cero mi fai felice, auguri ai tuoi figli e... hihihi peccato non esserci stata per pulire

    Tiziana

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  60. Che delizia! grazie per essere passata da me, mi unisco volentieri anch'io ai tuoi lettori.
    A presto!

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  61. Che fantastica torta! Grazie per essere passata a trovarmi. Hai un bellissimo bloog ciao a presto

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  62. e' bellissimaaaaaaaaa!!!!!! e molto invitante! un morsettino...ma anche due glieli darei :) Buona giornata! AG

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  63. cosa c'è di meglio da vedere di un abbinamento cioccolato ed arancio? per gli occhi, per il cuore... e per il mio PANCINO???
    tutta mia questa torta!!!!
    ps
    ... SLURP!

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  64. che bella e sicuramente che buona!

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  65. Ciao grazie per aver partecipato al contest, dovresti gentilmente inserire il banner del contest..in bocca al lupo...ciao

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  66. si si ora lo vedo, scusami ma è da ieri sera che blogger mi da problemi..grazie ancora. a presto!

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